| 和名 | ニラ |
| 英名 | Garlic chives |
| 学名 | Allium tuberosum |
| 旬 | 春、夏 |
| 栄養素 | ニラの栄養成分はβ―カロテン、ビタミンC、E、B1,B２などのビタミンやカルシウム、カリウム、鉄などのミネラルが含まれています。ニラの特有の香りの元になっているのはアリシンで、においや辛味の成分で殺菌作用や血液をサラサラにする効果があり、動脈硬化の予防などに有効だとされています。 |
| カロリー | 100g当たり 20カロリー(kcal) |
| 見分け方 | 葉がピンとまっすぐ伸びていてみずみずしいもの、しなびたり折れたりしていないもの。濃い緑色で肉厚、幅広、香りが強いもの、また切り口がしなびていたり、変色していないものを選びましょう。 |
| 保存方法 | ニラは外気にも、水にも弱いので、束ねてあるテープをはずし、キッチンペーパーか新聞紙に葉先が折れないように包み、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。 |
| 最終更新日 | 2009-08-19 |
