| 和名 | 大根 |
| 英名 | Japanese radish |
| 学名 | Raphanus sativus L. var. longipinnatus |
| 旬 | 冬 |
| 栄養素 | ビタミンA､C､カリウム、カルシウム、鉄分を豊富に含みます。消化酵素を多く含み､大根おろしにして食べると胃腸の調子を整えるといわれています。 |
| カロリー | 100g当たり 15カロリー(kcal) |
| 見分け方 | 大根の葉は、白い根の部分よりも栄養が豊富に含まれています。形はまっすぐで丸みを帯びているものが好ましく、ひげが多かったり、へこみの多いものはうまく成長できてない証拠ですので選ぶときに注意するとよいでしょう。 |
| 保存方法 | 葉を根元から切り落とし、葉の部分はポリ袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。根の部分はラップか、湿らせた新聞紙に包んで冷蔵庫で保存すると1週間程度持ちます。また、半分などにカットされて売られている大根も、切り口から水分が蒸発してしまうので、しっかりとラップに包んで保存するようにしましょう。 |
| 最終更新日 | 2009-08-19 |
