| 栄養素 | 主な成分は炭水化物ですが、胚芽の部分には脂質、ビタミン、ミネラルをバランス良く含んでいます。脂肪酸の一つであるリノール酸もたっぷり含んでおり、これは必須脂肪酸のため体の健康を維持するために大変重要な成分ですが、体内で合成されないため、食べ物から摂取しなければならない栄養素です。そしてこのリノール酸にはコレステロールを下げる働きがあり、動脈硬化の予防に役立ちます。また、ビタミンＢ１、発育に効果があるビタミンＢ２、そして『若返りのビタミン』と呼ばれるビタミンＥなども含んでいます。ビタミンＥはビタミンのなかで最も強い抗酸化作用を持ち、 血行を良くし、冷え性、肩凝り、更年期障害の緩和にも役立ちます。さらに、食物繊維を豊富に含んでおり、フキやセロリよりもずっと多く、便秘の改善や大 腸がんの予防、美容に役立ちます。
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| 見分け方 | 粒がしっかりとふくらみ、ぎっしりと詰まっているもの。ひげが多く、ふさふさしていて、茶褐色でみずみずしいものが良いです。外皮の緑色が濃く粒が均一に入っていて、指で押してみて少しへこむくらいのものが新鮮です。穂先の色が濃い茶色で縮れているものを選びましょう。 |
| 保存方法 | とうもろこしはあくまで出来るだけ新鮮なうちに食べてしまうのが鉄則ですが、
到着したらすぐにそのまま皮を剥かずに縦にして冷蔵庫に入れることで５日間程度は美味しく食べられます。またたっぷりのお湯で３～５分ほど茹でて、良く冷まし、ラップをして冷凍保存していただくことも可能です。
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