| 栄養素 | 栄養価としては、ビタミンB、C、カルシウム、カリウム、鉄分などが含まれています。また特筆すべきは、たまねぎに含まれる「硫化アリル」という成分です。タマネギのあの独特の辛さの正体ですが、ビタミンB1の吸収を助け、食欲不振やイライラ、疲労回復に役立ちます。他にも血液をサラサラにし、血栓の予防と減少、コレステロールのバランスを整えたり、疲労回復などの作用、血管の強化、殺菌、整腸、また発ガン抑制や男性ホルモンの増加などたくさんの効能が認められています。 |
| 見分け方 | 表面の皮に傷がなく、全体がしっかりしていて、かたくて重いもの、色つやのあるものを選びましょう。形は球形に近いもの程よく、平らなものは、収穫のタイミングが悪かったりして、熟しすぎているため、傷みも早くなります。外皮は傷の少ないもの、よく乾燥しているもの、つやのあるものほど良質です。また、たまねぎは頭の上から傷んできますので、感触を確かめて買っていただくのがよいでしょう。 |
| 保存方法 | 常温での保存は、風通しの良い場所でネットなどに入れて保存してください。吊るす事ができる場合はなるべく吊るすとよいでしょう。また冷蔵庫で保存する場合は野菜室に紙袋や布袋など水分を吸収しやすいものに入れて保存するとよいです。
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