| 和名 | オランダミツバ |
| 英名 | celery |
| 学名 | Apium graveolens L. var. dulce |
| 旬 | 春 |
| 栄養素 | ビタミンA効力やビタミンC、カルシウム・鉄分・マグネシウムなどのミネラルを含み、強壮、整腸、鎮静などに効果があります。食物繊維も豊富ですので、便秘の解消やコレステロールを下げる作用も期待できます。葉の部分にはβ‐カロテンを含有し、がん予防にも有効です。また含有しているメチオニンは肝機能を高める働きをしてくれます。血液を浄化し、血行をよくする効能もあるので、疲労回復や動脈硬化の予防にも有効に作用します。 |
| カロリー | 100g当たり15カロリー（kcal） |
| 見分け方 | 根っこ側の切り口が新鮮で、葉と茎がみずみずしく張りのあるものを選びます。茎の部分は肉厚で、「の」の字型にまるまっているかチェックしてください。株はひび割れのないもので、根元が割れているようなものは避けたほうがよいでしょう。 |
| 保存方法 | 葉と茎を分けてビニール袋などに入れ、できれば立て掛けて冷蔵庫へ。また、水で湿らせた新聞紙に包んでからポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に立てて保存しておいても良いです。「 |
| 最終更新日 | 2009-08-19 |
