| 和名 | サトイモ |
| 英名 | taro |
| 学名 | Colocasia esculenta |
| 旬 | 秋、冬 |
| 栄養素 | たんぱく質、食物繊維、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、カリウムを含んでいます。なかでも食物繊維の一種であるガラクタンは、脳細胞を活性化させ、老化やボケを防止し、血圧・コレステロールを下げる効果があります。またさといものヌルヌルの素でもあるムチンには、肝臓を丈夫にしたり、胃腸の表面を保護し、胃潰瘍や腸炎を予防する効果があります。 |
| カロリー | 100g当たり58カロリー（kcal） |
| 見分け方 | やはり泥つきのものがおいしいです。形が丸く太っていて泥に適度に湿り気があり、先端が固く、縞模様がしっかりついているものが鮮度が保たれ、順調に生育したものといえます。 |
| 保存方法 | 湿らせた新聞紙で包むか紙袋などに入れ、風通しのよい室内で保存しましょう。低温・乾燥に弱いので冷蔵庫には入れないようにしてください。 |
| 最終更新日 | 2009-08-19 |
