| 和名 | ネギ |
| 英名 | Scallion |
| 学名 | Allium fistulosum L. |
| 旬 | 冬 |
| 栄養素 | ねぎにはビタミンＡ、Ｃ、ビタミンＢ群、βカロチン、カルシウム、鉄、カリウムなどが含まれています。βカロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用により、ガンを予防、また免疫力を活性化します。ビタミンＣは、肌を若々しく保つ美容作用を持ち、葉酸はビタミンＢ12と協調して正常な赤血球を作り、成長を促進します。 |
| カロリー | 100gあたり28カロリー（kcal） |
| 見分け方 | 緑色と白い色の部分が鮮やかではっきりとした境目がわかり、白い部分がしまっていて、艶、ハリのあるものが良いです。また葉の部分が鮮やかな緑色でしっとりとしていて、長ネギの全体がまっすぐなものを選ぶといいでしょう。 |
| 保存方法 | 新聞紙に包んで、冷蔵庫で保存しておけば、３、４日は大丈夫です。その際、可能であれば立てて保存するとより長持ちします。また泥付きのネギを買った場合には、洗わず泥が付いたままの状態で、日陰で風とおしの良いところに立てておけば、より長く保存しておくことが可能になります。 |
| 最終更新日 | 2009-08-19 |
