| ■材料 二人分 | |
|---|---|
| 牛スジ | ２００g |
| 里芋 | ６個 |
| 豆腐 | 1/2丁 |
| だし汁 | ２カップ |
| 淡口しょう油 | 大さじ１ |
| 日本酒 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 手順1 | 牛スジは一度軽くゆでて、里芋もゆでてぬめりを軽く取ったら、お湯をいったんこぼし、里芋は取り出して、だし汁に日本酒とみりん少々を加えて牛すじをコトコト煮込む。 |
| 手順2 | しばらく煮込んだら、里芋を鍋に戻し入れて更に煮込み、里芋がほぼ柔らかくなったら、薄口醤油を加える。 |
| 手順3 | 最後に3ｃｍ角くらいに切ったお豆腐を加え7～8分煮て、しっかり味が染みたら出来上がり。 |
| 最終更新日 | 2010-01-27 |
