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ニラとささみのスープ

No 0096 にらとささみのすーぷ / ぷちとまとのばじるまりね / 簡単野菜レシピ
ニラとささみのスープ
■材料 二人分
にら 1/2束
鶏ささみ 1本
えのきだけ 1袋 
水  3.5カップ(700cc)  
中華だし 1袋(10g)  
しょうゆ  大さじ1  
酒  大さじ1  
少々  
ごま油 少々  
手順1にらは1cm長さに切る。えのきだけも石づきを落として1cm長さに切り、根元の所はほぐしておく。鶏ささみは筋を取って細切りにし、小さいボウルに入れて、塩少々、酒小さじ1、片栗粉少々を加えて揉みこみ、下味をつけておく。
手順2なべに水を入れて強火にかけ、沸騰したら手順1のささみを1本ずつ湯の中にほぐしながら加える。アクが出たらすくい取り、中華だし、酒、しょうゆを加え軽く煮る。
手順3にらとえのきを加えてひと煮し、味を見て塩少々で味を調整する。材料に火が通ったら火を止め、ごま油少々を加えて混ぜ、出来上がり。
最終更新日 2010-01-27