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じゃがいもの梅和え

No 0120 じゃがいものうめあえ / ぷちとまとのばじるまりね / 簡単野菜レシピ
じゃがいもの梅和え
■材料 二人分
   じゃがいも  4~5個
   梅干   2個
   赤ワイン 小さじ1  
   オリーブオイル  小さじ1 
   パセリ   1枝  
手順1じゃがいもは皮をむいて一口に切ってなべに入れ、かぶるくらいの水を入れてゆでる。竹串を刺してすっと通るくらいになったらザルにあげて水気を切る。パセリはみじん切りにしておく。
手順2すり鉢に種を取った梅干を入れてすり、赤ワインとオリーブオイルを加えてさらにする。
手順3良く混ざったら手順1のじゃがいもを入れてへらで軽く混ぜる。パセリのみじん切りを加えてひと混ぜして完成。
最終更新日 2010-01-27