| ■材料 二人分 | |
|---|---|
| 鶏モモ肉 | １枚 |
| じゃが芋 | ３個 |
| ピーマン | ５個 |
| 香菜 | 適宜 |
| ココナッツミルク | 1缶 |
| ナンプラー | 小さじ2～3 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 手順1 | .鶏肉はひと口大に切って、軽く塩・こしょうをまぶしておく。じゃが芋は皮をむいて、８mm厚さくらいに切る。ピーマンは4つ割に切っておく。 |
| 手順2 | 鍋にココナッツミルクを入れ、じゃが芋を加えて弱火でコトコト煮込む。 |
| 手順3 | じゃが芋がほどよく柔らかくなったら、ナンプラーを小さじ２加え、鶏肉とピーマンを加えて更に弱火で煮る。 |
| 手順4 | 鶏肉に火が通ったら味をみて、足りなければナンプラーを足して出来上がり。 |
| 最終更新日 | 2010-01-27 |
