水菜と厚揚げの柚子胡椒煮

No 0047 みずなとあつあげのゆずこしょうに /ぷちとまとのばじるまりね / 簡単野菜レシピ
■材料 二人分
厚揚げ  130g
水菜 2束  
料理酒 1/4カップ
醤油 小さじ1.5
みりん 大さじ1
ゆず胡椒 小さじ1
だし汁 1カップ
手順1厚揚げは湯通しして、食べやすい大きさに切っておき、水菜は適当な長さに切って茎と葉とに分けておく。
手順2鍋にだし汁と酒を加え、沸いたら、みりん、醤油を加え、手順1の厚揚げを入れて煮る。しばらく煮たら水菜の茎部分を入れ、茎が柔らかくなってきたら葉部分を入れて煮る。
手順3葉を入れてさっと煮たらゆず胡椒をいれ、味をなじませたら出来上がり。
最終更新日 2010-01-27