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きのこと納豆のみそ煮

No 0114 きのことなっとうのみそに / 簡単野菜レシピ
きのこと納豆のみそ煮
■材料 二人分
なめこ  1/2袋 
しめじ  1/2パック
さやいんげん   2本 
納豆    2パック 
こんにゃく   1/4枚  
れんこん   2cm  
大葉   5枚 
だし汁   350ml
みそ   大さじ2
手順1ナメコはザルに入れてサッと水洗いし水気を切る。シメジは石づきを切り落とし、ナメコくらいの大きさに切る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし長さ1cmに切る。
手順2板コンニャクもナメコくらいの大きさに切り、レンコンは皮をむいて水洗いする。大葉は縦半分に切って横細切りにし、水に放って水気を絞る。
手順3鍋にだし汁を入れて煮立て、シメジ、サヤインゲン、板コンニャクを入れ、再び煮立ったら1~2分煮てナメコを加えみそを溶き入れる。
手順4小粒納豆を加えてほぐし、レンコンをおろしながら加え、トロミが付いてきたら火を止める。大葉を加えてひと混ぜしてできあがり。
最終更新日 2010-01-27