きのことブロッコリーのチーズ煮

No 0028 きのことぶろっこりーのちーずに / 簡単野菜レシピ
きのことブロッコリーのチーズ煮
■材料 二人分
シメジ  1パック
しいたけ  3枚
マッシュルーム  6個 
ブロッコリー  1/2株
プチトマト  3個 
ニンニク  ひとかけ
牛乳  100ml
ピザ用チーズ  50g 
しょうゆ  小さじ1
ドライパセリ  小さじ1/2
塩コショウ   少々
オリーブ油  適宜  
手順1シメジ、シイタケ、マッシュルームは石づきを切り落とし、シメジは小房に分ける。シイタケは軸と笠に切り分け、軸は縦半分に裂き、笠は斜め半分に切る。マッシュルームは縦2~3等分に切る。
手順2ブロッコリーは小房に切り分け、水洗いし、ぬれたまま耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで1~1.5分加熱し、少ししんなりしたら水につけて粗熱を取ってから水気をきる。
手順3フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらキノコを加え、塩コショウを少し多めに振り掛け、多少しんなりするまで炒め合わせる
手順4ブロッコリーとヘタを取ったプチトマトを加えてサッと炒め合わせ、牛乳とチーズを加える。チーズが溶けたらしょうゆをまわし入れ、全体に混ぜ合わせ、器に盛りドライパセリを振り掛ける。
最終更新日 2010-01-27