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いわしとトマトの煮物

No 0088 いわしととまとのにもの / ぷちとまとのばじるまりね / 簡単野菜レシピ
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■材料 二人分
いわし  5尾
トマト 1個
生しいたけ 2個
しょうがの薄切り  30g
    水、酒 各カップ3/5
    みりん、しょうゆ、酢  各大さじ2.5 
昆布  8cm 
手順1いわしは頭を切り落として、内臓を除き、きれいに洗って水けをふく。トマトはへたを取り、とがったほうに十字に切り目を入れる。しいたけは軸を切る。
手順2鍋に湯を沸かし、いわしをさっと湯に通して氷水にとる。同じ湯でトマトを湯むきし、しいたけをさっとゆでる。トマトはくし形に切る。
手順3鍋に煮汁、いわし、トマト、昆布、あればねぎの青い部分、しょうがを入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にして、いわしに火が通るまで煮る。
最終更新日 2010-01-27