豆腐とオクラのトマトソース

No 0076 とうふとおくらのとまとそーす / ぷちとまとのばじるまりね / 簡単野菜レシピ
豆腐とオクラのトマトソース
■材料 二人分
インゲン  一袋
オクラ 6本
木綿豆腐 1/2丁  
トマト水煮缶 1/2缶
玉ねぎ  1/4個
手順1玉ねぎを薄切りにしてサラダ油で炒め、トマト缶と塩少々を入れて火にかける。少し煮詰まって軽めのソース状になったら、火を止めて冷ます。
手順2オクラはさっと塩ゆでして、薄切りにし、豆腐はしっかり水切りしてひとくち大に切る。
手順3オクラと豆腐をボウルに入れ、塩を少々ふって軽く混ぜ合わせる。
手順4トマトソースを加えて、豆腐をくずさないようにざっくり混ぜ合わせて、食べる直前までつめたく冷やす。
最終更新日 2010-01-27