| ■材料 二人分 | |
|---|---|
| 鶏もも肉 | １枚 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| にんにく | １かけ |
| れんこん | 150g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 赤ピーマン | ２個 |
| オリーブ油 | 大さじ３ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| レモンの絞り汁 | 大さじ２ |
| パセリのみじん切り | 大さじ２ |
| 手順1 | 鶏肉は3cm角に切り、塩、こしょうをふる。にんにくは縦2?3等分に切る。れんこんは皮をむいて 1cm厚さの輪切りにし、大きなものは2つに切り、水でさっと洗い、水けをふく。玉ねぎは1cm厚さの半月切りする。赤ピーマンは縦2つに切り、へたと種を取り、長さを半分に切る。 |
| 手順2 | フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火でゆっくり、カリカリになるまで炒めてにんにくを取り出す。次に野菜を入れて強火で両面を焼き、取り出す。鶏肉を入れて両面を中火で色よくカリッと焼きつけ、弱火にして中まで火を通す。 |
| 手順3 | ボウルに手順２のにんにく、野菜、鶏肉を入れて塩、こしょう、レモン汁、パセリを加えて混ぜれば完成。 |
| 最終更新日 | 2010-01-27 |
