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にんじんのホットサラダ

No 0093 にんじんのほっとさらだ / ぷちとまとのばじるまりね / 簡単野菜レシピ
にんじんのホットサラダ
■材料 二人分
にんじん  2本
アスパラガス   1/2束
洋風だし 1/2袋(5g) 
オリーブオイル 小さじ1/2 
塩・こしょう 少々 
手順1にんじんは一口大の乱切りにする。アスパラガスは2cm長さに切る。
手順2なべににんじんを入れてひたひたに水を注ぎ強火にかけ、沸騰したら中火にして洋風だしを加えフタをしないで10分ほどゆでる。竹串を刺してすっと入るくらいになったら、アスパラガスとオリーブオイルを加えて、火を強めて混ぜながら水分をとばす。
手順3ほぼ水気が無くなったら、塩・こしょうで味を整えて火を止め、器に盛って出来上がり。お好みで荒引きの黒こしょうやパルメザンチーズをふるとおいしいです。
最終更新日 2010-01-27