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たけのこと厚揚げの土佐煮

No 0108 たけのことあつあげのとさに / ぷちとまとのばじるまりね / 簡単野菜レシピ
たけのこと厚揚げの土佐煮
■材料 二人分
   ゆでたけのこ  200g 
 厚揚げ  2枚
 だし汁  2.5カップ
  みりん  大さじ1 
 しょうゆ   大さじ1.5 
かつおぶし   ひとつかみ  
塩   少々 
手順1たけのこは一口大に切り、厚揚げは縦横ともに4等分に切ってサイコロ状にして、湯通しする。
手順2なべに手順1とだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらみりんとしょうゆを加えて落とし蓋をし、弱めの中火にして20分ほど煮る。煮汁が最初の1/4程度になったら落とし蓋を取って、塩少々を加えて味を整え、かつおぶしを加えてひと混ぜして火を止める。
最終更新日 2010-01-27