| ■材料 二人分 | |
|---|---|
| そらまめ | ３００ｇ |
| 豆腐 | １丁 |
| 中華だし | １／２袋（５ｇ） |
| しょうが | ひとかけ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 水 | １／２カップ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 水溶き片栗粉 | 適宜 |
| 手順1 | さやから出したそらまめは、皮をむいて実を取り出し、２つに割っておく。豆腐はザル等にあけて軽く水気を切っておく。しょうがはすりおろす。 |
| 手順2 | 深めのフライパンを中火にかけて植物油を加え、しょうがを加えてさっと炒め、続いてそらまめも入れて炒める。すぐに塩を加え、そらまめが色鮮やかになるまで炒める。 |
| 手順3 | そらまめの色が変わったら水、酒、中華だしを加え、更に豆腐を大きめのサイコロ状に切りながら加えて強めの中火で煮る。豆腐に火が通ったら強火にして水溶き片栗粉を適量加え、全体を手早く混ぜてとろみをつける。 |
| 最終更新日 | 2010-01-27 |
