| ■材料 二人分 | |
|---|---|
| じゃがいも | ４～５個 |
| 梅干 | ２個 |
| 赤ワイン | 小さじ１ |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
| パセリ | １枝 |
| 手順1 | じゃがいもは皮をむいて一口に切ってなべに入れ、かぶるくらいの水を入れてゆでる。竹串を刺してすっと通るくらいになったらザルにあげて水気を切る。パセリはみじん切りにしておく。 |
| 手順2 | すり鉢に種を取った梅干を入れてすり、赤ワインとオリーブオイルを加えてさらにする。 |
| 手順3 | 良く混ざったら手順１のじゃがいもを入れてへらで軽く混ぜる。パセリのみじん切りを加えてひと混ぜして完成。 |
| 最終更新日 | 2010-01-27 |
