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ごぼうのポタージュ

No 0128 ごぼうのぽたーじゅ / 簡単野菜レシピ
ごぼうのポタージュ
■材料 二人分
 ごぼう   250g 
たまねぎ  1個 
にんにく  1/2かけ
 水   1カップ
牛乳   1カップ
小麦粉  大さじ1
 洋風だし  1個
 塩・こしょう 少々 
 細ねぎのみじん切り 適宜 
手順1ごぼうはよく洗い、泥を落としてから2cm長さに切って水にさらす。たまねぎとにんにくはみじん切りしておく。
手順2なべに水気を切ったごぼうと水を加えフタをして強火にかけ、煮立ったら火を弱めて10分ほど煮る。ごぼうが柔らかくなったら煮汁ごとミキサーにかける。
手順3同じなべに植物油を入れ、たまねぎとにんにくを加えて弱火で炒める。  しんなりして来たら小麦粉を振り入れてからめるように炒める。
手順4牛乳を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。続いて手順2のごぼうも加えて混ぜ、洋風だしを加えて味付ける。塩こしょうで味を調えて器に盛り、細ねぎのみじん切りを散らしていただく。
最終更新日 2010-01-27