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カブと厚揚げの含め煮

No 0150 かぶとあつあげのふくめに / 簡単野菜レシピ
カブと厚揚げの含め煮
■材料 二人分
かぶ   4個   
厚揚げ    2枚
だし汁    1.5カップ
酒    大さじ1
みりん   大さじ1
しょうゆ    大さじ1
塩   少々  
手順1かぶは葉を根元から切り、茎は2cm長さに葉はざく切りにする。実は一口大の乱切りにする。厚揚げはザルにあけて熱湯を回しかけ、縦に3等分、横に3等分に切る
手順2なべにだし汁と酒、みりん、しょうゆ、塩を加えて火にかけ、煮立ったらかぶの実と厚揚げを加えて落し蓋をする。煮汁が半分くらいになったら落し蓋を取り、かぶの茎を加えて煮、茎が柔らかくなったら葉も加えてひと煮して完成。
最終更新日 2010-01-27