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牛すじと里芋と豆腐の煮物

No 0069 ぎゅうすじとさといもととうふのにもの / ぷちとまとのばじるまりね / 簡単野菜レシピ
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■材料 二人分
牛スジ 200g
里芋 6個
豆腐   1/2丁
だし汁 2カップ
淡口しょう油 大さじ1
日本酒 大さじ1
みりん 大さじ1
手順1牛スジは一度軽くゆでて、里芋もゆでてぬめりを軽く取ったら、お湯をいったんこぼし、里芋は取り出して、だし汁に日本酒とみりん少々を加えて牛すじをコトコト煮込む。
手順2しばらく煮込んだら、里芋を鍋に戻し入れて更に煮込み、里芋がほぼ柔らかくなったら、薄口醤油を加える。
手順3最後に3cm角くらいに切ったお豆腐を加え7~8分煮て、しっかり味が染みたら出来上がり。
最終更新日 2010-01-27