| ■材料 二人分 | |
|---|---|
| にら | 1束 |
| 厚揚げ | 1枚 |
| にんじん | ３０ｇ |
| 白ごま | 大さじ2 |
| みそ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 手順1 | すり鉢に白ごまを入れてしっかりとすり、みそを加えて混ぜ合わせる。厚揚げは湯通ししてペーパータオルで水気を取り、縦半分に切って茶色い皮の部分を切り取り、千切りにする。皮を取った残りの厚揚げの白い部分はすり鉢に加えてよくすり混ぜる。 |
| 手順2 | にんじんは２ｃｍ長さの短冊切りにしてゆでて、水気を切っておく。 にらも長いままさっとゆでで、冷水にとって水気を絞り、２ｃｍの長さに切っておく。 |
| 手順3 | 手順１で作った和え衣に、にらとにんじん、千切りにした厚揚げの皮を加え、へらなどであえる。塩で味を整えて出来上がり。 |
| 最終更新日 | 2010-01-27 |
